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Cacao en poudre

100% de fèves de cacao de République dominicaine

Cacao en poudre

100% de fèves de cacao de République dominicaine

Ce cacao intense vous berce sur les notes florales et fruitées de la fève Amelonado dominicaine. Pour révéler son côté épicé et intensément chocolaté, il ne vous reste qu’à choisir le lait de votre choix et pour les plus téméraires, votre recette de pâtisserie préférée.

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Description

Lors de son voyage dans la province de Duarte, Tarquin a fait connaissance avec 25 fermiers qui cultivent une fève Trinitario aux saveurs intensément chocolatées. Leurs fèves sont toutes affinées dans le même centre de fermentation de Zorzal.

Ce groupement a été plusieurs fois primé pour la qualité et l’engagement dans le reboisement et l’agriculture « respectueuse des oiseaux ». D’ailleurs, un corridor écologique a même été créé dans la chaîne de montagnes du nord de la République dominicaine.

Cette poudre de cacao de faible acidité, à la fois doux, et boisé, s’inspire de la boisson que buvaient les Aztèques.

À l’époque, le cacao était considéré comme une panacée qui pouvait guérir diverses affections. Ce qui est probablement vrai.

Des recherches ont depuis trouvé de fortes concentrations de polyphénols dans le cacao naturel, plus connus sous le nom de flavanols de cacao. Ces composés antioxydants protègent l’organisme contre les radicaux libres, que l’on a pu lier à la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson ou même certains cancers.

Un cacao intense à savourer sans modération, donc.

ATTENTION : toutes les parties ne sont pas solubles étant donné qu’il s’agit de fèves de cacao 100%. Veillez à bien chauffer et mélanger.

Caractéristiques
Origine : République dominicaine
Fève de cacao : Zorzal Green, Amelonado, Terroir de Duarte, République dominicaine
Variété de fève de cacao : Amelonado
Informations supplémentaires : Sans gluten, Sans sucre, Vegan
Grammage : 125 gr
Ingrédients
100% fèves de cacao torréfiées de République dominicaine (Terroir de Duarte).
Allergènes
Sans Gluten. Peut contenir des traces de lait (lactose), soja, sésame et fruits à coques.
Conservation
Nous tenons à vous informer que nos chocolats sont 100% pur beurre de cacao, sans aucun stabilisant ni émulsifiant. Cela signifie qu'en cas de variations de température, ils peuvent légèrement blanchir. Pour préserver leur saveur et leur texture, nous vous recommandons de les conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, à une température inférieure à 18 degrés Celsius.
Avis (1)

  1. Companie

    Juste incroyable !

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