Découvrez le goût d’un cacao récolté avec soin, torréfié avec passion, dans une confiserie ou une tablette de chocolat belge aux arômes uniques des quatre coins du monde.
Découvrir nos chocolats belges
Tout a commencé dans la cuisine de ma grand-mère. Cette rencontre fortuite avec la matière me révèle un million de possibilités pour le créatif que je suis. C’est ensuite en Asie que mon histoire avec le chocolat belge prend toute son ampleur.
J’ai eu le privilège de travailler dans des plantations directement avec les producteurs. Ce fut un véritable coup de foudre entre le cacao et moi, au cœur de cette nature luxuriante.
Depuis, je n’ai qu’une seule envie : valoriser le terroir et le savoir séculaire des planteurs de cacao du Nicaragua, des Philippines, d’Inde, d’Indonésie, du Pérou ou du Venezuela... Sélectionner uniquement des ingrédients d’origine de qualité, inscrire mon savoir-faire artisanal dans une démarche durable, pour prolonger une gourmandise insatiable.
Il y a autant de différences entre les fèves de cacao que les cépages dans la vigne. Il y a des nuances qu’on ne peut découvrir qu’en étant sur place, en Équateur, à Cuba ou au Pérou. C’est alors un voyage incroyable qui commence pour ces fèves magnifiques qui petit à petit, se transformeront en un chocolat belge d’exception.
J’entretiens avec les planteurs de cacao d’étroites relations d’échange et de partage pour pérenniser leur activité et découvrir chaque année des fèves d’une qualité incomparable.
De l’approvisionnement jusqu’au moulage final de votre tablette de chocolat, en passant par le tri des fèves, les affinages, la torréfaction, le tempérage… L’ensemble des savoir-faire est maîtrisé avec passion par votre artisan chocolatier.
Ce chocolat belge, brut et sensuel, révèle 75% de fèves de cacao des Philippines, avec une délicate note fruitée et acidulée en fin de bouche, relevée par le sucre muscovado.
Ce chocolat belge, brut et sensuel, révèle 75% de fèves de cacao du Nicaragua, avec une délicate note boisée et planteuse en fin de bouche, relevée par le sucre muscovado.
Ce chocolat brut et sensuel révèle 75% de fèves de cacao d’Inde avec une délicate note fraîche et florale en fin de bouche, relevée par le sucre muscovado.
Ce chocolat belge entièrement végan est l’histoire d’une rencontre, celle de la douceur et de la fraîcheur du lait de coco philippin avec la force des fèves de cacao torréfiées.
Contrasté entre l’onctuosité de notre lait de ferme belge et la chaleur des épices en passant par quelques notes de caramel… Ce chocolat est un voyage réconfortant qui nous rappelle nos gourmands souvenirs d’enfance.
Imaginé comme un véritable nuage lacté, ce chocolat blanc est une rencontre entre la douceur du lait fermier belge et le parfum sulfureux de notre assemblage unique de vanilles du Mexique, de Nouvelle-Calédonie, de Tahiti et de la Réunion.
J’entretiens avec les planteurs de cacao d’étroites relations d’échange et de partage pour pérenniser leur activité et découvrir chaque année des fèves d’une qualité incomparable.
De l’approvisionnement jusqu’au moulage final de votre tablette de chocolat, en passant par le tri des fèves, les affinages, la torréfaction, le tempérage… L’ensemble des savoir-faire est maîtrisé avec passion par votre artisan chocolatier.
Ce chocolat belge, brut et sensuel, révèle 75% de fèves de cacao des Philippines, avec une délicate note fruitée et acidulée en fin de bouche, relevée par le sucre muscovado.
Ce chocolat belge, brut et sensuel, révèle 75% de fèves de cacao du Nicaragua, avec une délicate note boisée et planteuse en fin de bouche, relevée par le sucre muscovado.
Ce chocolat brut et sensuel révèle 75% de fèves de cacao d’Inde avec une délicate note fraîche et florale en fin de bouche, relevée par le sucre muscovado.
Ce chocolat belge entièrement végan est l’histoire d’une rencontre, celle de la douceur et de la fraîcheur du lait de coco philippin avec la force des fèves de cacao torréfiées.
Contrasté entre l’onctuosité de notre lait de ferme belge et la chaleur des épices en passant par quelques notes de caramel… Ce chocolat est un voyage réconfortant qui nous rappelle nos gourmands souvenirs d’enfance.
Imaginé comme un véritable nuage lacté, ce chocolat blanc est une rencontre entre la douceur du lait fermier belge et le parfum sulfureux de notre assemblage unique de vanilles du Mexique, de Nouvelle-Calédonie, de Tahiti et de la Réunion.
La passion d’un véritable artisan chocolatier belge
Un travail artisanal de la fève jusqu’à la tablette
Une rémunération équitable pour les producteurs
Lors de mes voyages dans la « Ceinture du Cacao », j'ai sélectionné pour vous les plus belles fèves de chaque variété, directement auprès des planteurs de cacaoyers.
Emporté par la passion, je suis aussi allé à la rencontre des producteurs de noisettes dans le Piémont, j’ai goûté aux citrons et aux oranges d’Italie, avant de prendre la direction du Brésil, à la découverte de leur merveilleux café.
Ces gourmandises sont saupoudrées de cacao et enrobées d’un chocolat maison composé à 73% de fèves de cacao du Venezuela, qui leur apporte un côté brut, accentue la sensation d’une noisette du Piémont généreuse, craquante et terriblement parfumée.
Ces grains de café arabica du Brésil sont torréfiés à cœur. Ils sont saupoudrés de cacao et enrobés d’un chocolat maison composé à 73% de fèves de cacao du Venezuela, pour obtenir un goût brut et révéler tout l’arôme d’un café incroyablement parfumé.
A la fois simples comme nos doux souvenirs d’enfance, mais sophistiqués et sans compromis. Ces oursons vous révèlent une guimauve artisanale à la vanille incroyablement savoureuse, pas trop sucrée, enveloppée d’un chocolat noir à 75% de cacao bio du Nicaragua.
Ces oranges gorgées de soleil et prodigieusement fruitées sont enveloppées dans un chocolat puissant à 75% de fèves de cacao bio du Nicaragua, avec de délicieuses notes boisées en fin de bouche.
Ces citrons gorgés de soleil et prodigieusement fruités sont enveloppés dans un chocolat puissant à 75% de fèves de cacao bio du Nicaragua, avec de délicieuses notes boisées en fin de bouche.
Inspiré de la boisson que buvaient les Aztèques, ce mélange composé à 100% de fèves de cacao torréfiées de République dominicaine vous berce sur des notes florales et fruitées. Il ne vous reste qu’à choisir le lait de votre choix pour révéler son côté épicé et intensément chocolaté.
Lors de mes voyages dans la « Ceinture du Cacao », j'ai sélectionné pour vous les plus belles fèves de chaque variété, directement auprès des planteurs de cacaoyers.
Emporté par la passion, je suis aussi allé à la rencontre des producteurs de noisettes dans le Piémont, j’ai goûté aux citrons et aux oranges d’Italie, avant de prendre la direction du Brésil, à la découverte de leur merveilleux café.
Ces gourmandises sont saupoudrées de cacao et enrobées d’un chocolat maison composé à 73% de fèves de cacao du Venezuela, qui leur apporte un côté brut, accentue la sensation d’une noisette du Piémont généreuse, craquante et terriblement parfumée.
Ces grains de café arabica du Brésil sont torréfiés à cœur. Ils sont saupoudrés de cacao et enrobés d’un chocolat maison composé à 73% de fèves de cacao du Venezuela, pour obtenir un goût brut et révéler tout l’arôme d’un café incroyablement parfumé.
A la fois simples comme nos doux souvenirs d’enfance, mais sophistiqués et sans compromis. Ces oursons vous révèlent une guimauve artisanale à la vanille incroyablement savoureuse, pas trop sucrée, enveloppée d’un chocolat noir à 75% de cacao bio du Nicaragua.
Ces oranges gorgées de soleil et prodigieusement fruitées sont enveloppées dans un chocolat puissant à 75% de fèves de cacao bio du Nicaragua, avec de délicieuses notes boisées en fin de bouche.
Ces citrons gorgés de soleil et prodigieusement fruités sont enveloppés dans un chocolat puissant à 75% de fèves de cacao bio du Nicaragua, avec de délicieuses notes boisées en fin de bouche.
Inspiré de la boisson que buvaient les Aztèques, ce mélange composé à 100% de fèves de cacao torréfiées de République dominicaine vous berce sur des notes florales et fruitées. Il ne vous reste qu’à choisir le lait de votre choix pour révéler son côté épicé et intensément chocolaté.
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