UN SAVOIR BELGE AUX SAVEURS DU MONDE
Tout a commencé dans la cuisine de ma grand-mère. Cette rencontre fortuite avec la matière
me révèle un million de possibilités pour le créatif que je suis. C’est ensuite en Asie que
mon histoire avec le chocolat belge prend toute son ampleur.
J’ai eu le privilège de travailler
dans des plantations directement avec les producteurs. Ce fut un véritable coup de foudre entre le cacao et moi,
au cœur de cette nature luxuriante.
Depuis, je n’ai qu’une seule envie :
valoriser le terroir et le savoir séculaire des planteurs de cacao
du Nicaragua, des Philippines, d’Inde, d’Indonésie, du Pérou ou du Venezuela...
Sélectionner uniquement des ingrédients d’origine de qualité, inscrire mon savoir-faire artisanal dans une démarche durable,
pour prolonger une gourmandise insatiable.
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